【喜迎十九大 文脉颂中华】 仙桃之“鲜”

粉蒸青鱼甩水的用料和粉蒸肉大致相同，不同之处在于粉蒸肉是直接洒入米粉拌匀，而鱼尾则要一条一条的蘸粉，这样可以避免鱼肉上的米粉分布不均匀。此外通常制作鱼尾的米粉磨的比蒸肉用的粉要更细一些，这是因为鱼肉质地细腻，若是粉质颗粒太大，就会影响鱼肉的口感。