【喜迎十九大 文脉颂中华】 仙桃之“鲜”

说起沔阳三蒸最出名的当属粉蒸肉了，上好的五花肉切成厚片，然后再放入加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌制十分钟。然后再放入磨好的大米粉拌匀，就可以蒸了。

粉蒸青鱼甩水，是李和鸣自创的一道菜肴，属于三蒸中的蒸水产类别。之所以叫“甩水”是因为这道菜用的是青鱼的鱼尾制作而成，“甩水”二字使这道菜肴更加生动，听起来就让人很有食欲。提到为何要用鱼尾来制作这道菜，李和鸣告诉我们，因为鱼尾是活肉，做出来的口感会更好。