专家：中华传统食品工业化为食品健康产业带来60万亿市场 ( / 3)

发布时间： 2017-01-07 23:12:55  |  来源： 中国网  |  作者： 张艳玲  |  责任编辑： 李云鹏

中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室主任张泓作报告。中国网记者 张艳玲 摄

7成慢性病是吃来的 吃对了能预防

据2015年的调查显示，我国成年人糖尿病患病率为9.7%，患者人数达1.14亿人，成为糖尿病第一大国。患者低龄化、年轻化趋势明显，因为青少年吃得多、吃得好，爱喝可口可乐等碳酸饮料，久坐不动。医学研究证明，久坐2小时，糖尿病风险增加14%，70%的慢性病是吃出来的。

张泓认为，这样的危险通过会吃、爱动是可调节预防的。食物要多样化，荤素搭配好，谷、薯豆、坚果、蔬菜、动物性食品种类每天要平均摄入12种以上，每周摄入25种以上。动物性食物不是越多越好，应适量摄取，蛋白质过量会增加肝肾负担。

他建议，少吃含盐量高的酱油、黄酱、红腐乳、味精和咸菜等食品，多吃大豆类、蔬菜水果类食品。他特别推荐民众多吃马铃薯、魔芋、羊栖菜和纳豆。

“这些东西浑身是宝，富含多种维生素、优质蛋白、膳食纤维、矿物质和有机酸，低热量、低脂肪，对预防慢性病有好处。”张泓说。