专家：中华传统食品工业化为食品健康产业带来60万亿市场 (1/ 3)

发布时间： 2017-01-07 23:12:55  |  来源： 中国网  |  作者： 张艳玲  |  责任编辑： 李云鹏

中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫作报告。中国网记者 张艳玲 摄

中国网新闻广州1月7日讯 (记者 张艳玲)“我国年产食用农产品18亿吨，80%以上以传统食品形式消费。如果中华传统食品实现工业化，将为食品健康产业带来60万亿元的大市场。”中国农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室主任张泓5日在广州表示。

当日，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟2016年年会在广州举行。

我国年产食用农产品18亿吨

张泓说，我国年产食用农产品18亿吨，品种有2000多种，营养素有42种， 80%以上以传统食品形式消费，食谱有18万余种。我国虽有八大菜系和地方菜系，但营养搭配不均衡，荤素比例和营养素比例不合理，导致我国居民饮食出现“三高（高盐、高糖、高油）”又“三低（低维生素、低矿物质、低膳食纤维）局面，慢性病人数量众多”。

张泓解释，我国面制油炸主食种类偏多，米制主食多使用抛光精白米，造成大量维生素、矿物质流失。同时居民谷物、主食、蔬菜、薯类摄入量少，动物性食品摄入量大增，人均肉食占有量达170克。还有中华传统菜肴油脂过高，居民食盐摄入量每日人均12克，比建议的6克高出一倍，使我国成年居民高血压患病率达18.8%，这与食盐摄入量密切相关。