日媒称，以中国城市地区为中心，日料热正在进一步升温。过去5年间，中国的日料店大约翻了一番，突破了2万家。不仅是夜晚的居酒屋菜单，在午餐时段和家里人也会吃日料的人不断增加，超市里也出售多种日本食材。
《日本经济新闻》网站1月12日刊登记者中村裕的报道《日料走进中国人日常生活》称，日料已经并非只是一阵热潮，而是逐渐成为中国人饮食生活的一部分。
“每周都会吃一次日料。我觉得很好吃，在家里也经常吃秋刀鱼、金枪鱼、天妇罗和味噌汤”，广州一家日本料理店里，来吃午餐的杨先生说。48元的日式炸鸡套餐是该店最热门的午餐菜单，约三成客人都会点。此外，还有酱汁青花鱼套餐、咖喱猪排饭等23种，菜单上完全没有中餐，是正宗的日本料理店。
报道称，在中国，受到近年来的日料热推动，出现了很多模仿氛围的“日本料理店”。不过，在三菱食品中国法人担任营销本部长的藤尾谕司（39岁）指出：“最近1年里有了很大变化”。
为了推销日本酒，藤尾每天要去很多家日料店，研究中国客人的口味，他表示“近来中国人的嘴越来越挑剔，烤鸡串店、烤肉店和拉面店等日本料理店也逐渐专业化，提供精致日料的店铺不断增加，这进一步提高了日料的人气”。
一家日本料理店的女店长高玲珠也表示，“以前顾客多是常驻中国的日本人，但现在午餐时中国人占到九成以上”，难掩对最近1年的变化的惊讶。她还表示，“高品质的日料店越来越多，竞争很激烈”。由于2015年日本大幅放宽签证发放条件，中国访日游客迅速增加，吃到正宗日料的机会变多，这无疑是日料在中国受到欢迎的背景。
报道称，汇总在日料店就餐的中国人和相关人士的声音，得出了5个关键词，分别是“安心感”、“健康意识”、“物流网”、“社交网站”和“电影与动漫”。
报道表示，首先是安心感。中国人非常在意“吃”，同时也很担忧食材的安全性。这是因为从几年前开始，有些餐厅利用“地沟油”来做菜，成为一种社会问题，餐饮行业的信用下降。
