第十六届农交会开展 北京展团全面展示"升级版"都市型现代农业(   / 12 )

 

北京鸭首次亮相农交会大舞台

今年是北京鸭认定成为国家农产品地理标志保护产品的第一年。北京鸭被筛选为本届农交会推介晚会的8个重点推介产品之一，亮相农交会大舞台。

推介晚会上，主持人何炅、李维嘉将与怀抱小鸭子的小朋友亲切互动，并请来具有26年从业经验的老师傅现场制作传承600年的正宗北京烤鸭，邀现场嘉宾予以品鉴。

北京烤鸭作为中国传统饮食文化的代表之一，是国家非物质文化遗产，承担着奥运会、APEC会议、世博会、一带一路等重大活动供应保障任务。值得一提的是，北京烤鸭在韩国冬奥会闭幕式八分钟表演中曾两次出现，这意味着北京烤鸭将在世界上大放异彩。

与北京鸭一同亮相的还有金星鸭业，它是国家农业部命名的唯一白羽肉鸭原种保种厂，1949年建厂，69年专心只做一件事——正宗北京烤鸭食材。我们所说的北京烤鸭食材究竟有什么特殊之处呢？第一是品种，正宗的北京烤鸭只选用白羽肉鸭。第二是饲养方式，一定用填鸭的方式，“填”是一门传统的独门绝技。第三是饲料，全部采用植物性饲料，以保证正宗北京烤鸭的清香本味。