葡萄酒标准绑架果酒标准 中国正制定果酒行业标准

西北农林科技大学李华教授发言。 

标准主要起草人西北农林科技大学李华教授介绍了果酒标准设计的背景、意义、定位与定义、范围、分类、要求等。他说，目前我国果酒酿造进入误区，葡萄酒标准绑架了果酒标准，不同的是果酒也走出了一条新道路——“复合酒”。

“果酒标准的制定必须‘实事求是’，前期已进行300个酒样分析与对比实验，在研究了现行有关果酒标准基础上，突出果酒个性，力图尽量涵盖现有果酒，引导企业生产符合市场发展的果酒。”李华表示。