近5年来，我国累计发布1610项食品安全国家标准，其中，今年新批准发布标准47项。同时，积极推进审查有关“预制菜”、液态乳、老年食品通则等重点标准的制定修订。食品安全大于天，一分一秒不能放松、一丝一毫不能忽视，必须以“食”刻坚守维护食品安全环境，守好人民群众的“盘中餐”。

民以食为天。古语中“俯察品类之盛”运用到如今的吃食上再合适不过，“舌尖上的美味”越来越多，不仅种类多样、做法多样、造型多样，口味也日趋多元，反映出生活水平的提升。在吃得好、吃得丰富的同时，食品安全面临的风险形势依旧严峻，一些令人揪心的问题、一些让人担心的隐患，让人民群众“皱起了眉头”。假冒伪劣的黑心食品、标注虚假保质期、食品中出现不明漂浮物，在网上迅速“发酵”、关注度极高，这是因为食品安全不仅关乎校园学生吃得健不健康、营养全不全面，也关乎亿万家庭的切身利益，更影响着社会的和谐稳定，不容忽视、不可小视。

“食”刻坚守，责任“置顶”、“严”字当头是关键。从江苏开展“网络餐饮预制菜抽检”专项行动到北京中小学实行“桶餐到班”，再到上海运用“互联网＋”智慧监管系统实现食品安全全过程监管，提升了食品安全管理的精准性、实效性。让政策“落地生根”，既需要构筑起严密的“防护网”，还需协同共治、互为依托，凝聚共同做好食品安全工作的最大合力。在采购、贮存、加工制作、供应的各个环节，应“管”在全程、“严”在全程，提升食品安全监管能力，从源头上防范食品安全事故的发生。相关部门需强化“时时放心不下”的强烈责任感，在一些商家在食品上“动手动脚”时积极介入、主动作为，严肃处理、决不姑息，坚决把守护“舌尖上安全”的重要职责扛起来，做到守土有责、守土负责、守土尽责。

加强食品安全管理，只有进行时，没有完成时。“食”刻坚守不能停留在口头上，“警钟”及时“敲响”，责任也应有力“担起”，把群众呼声转化为共同行动，把长严长管贯穿到食品安全管理的全链条，完善常态化监管，把追责问责的“板子”落下，严防食品安全风险隐患，不断提升食品安全的“整体水位”，才能让社会安心放心，守护好人民群众的身体健康。（郭素娇）

（《阳光评论》项目由中国互联网发展基金会网络文明建设专项基金资助支持）