中美洲国家洪都拉斯与中国建交约一年半以来，多项务实合作取得丰硕成果。中洪自贸协定早期收获协议已生效，作为“早期收获”产品之一，首批享受零关税输华待遇的36吨洪都拉斯白虾已于13日首次在中国市场开售，标志着该产品正式进入中国市场。洪都拉斯驻华大使萨尔瓦多·蒙卡达13日在接受《环球时报》记者采访时表示，来自洪都拉斯的咖啡、烟草、甜瓜等优质产品也将有机会与中国消费者见面，同时期待中国企业赴洪投资。他还表示，对洪都拉斯而言，与中国建立外交关系非常重要。

图为洪都拉斯驻华大使萨尔瓦多·蒙卡达接受《环球时报》记者采访。邢晓婧　摄

近年来，包括洪都拉斯在内的多国纷纷与台湾当局断绝所谓“外交关系”，与中国建立外交关系。“我们对与中国建立外交关系感到高兴和自豪，这符合历史潮流。”蒙卡达对《环球时报》记者表示，一个中国原则非常重要，这是处理国际关系的基本准则。而与台湾当局建立所谓的“外交关系”毫无意义，因为台湾是中国的一部分，这一点得到了联合国和世界绝大多数国家的认可，也包括美国。

建交仅仅3个月后，中洪两国政府就签署了共建“一带一路”谅解备忘录。蒙卡达对此表示，共建“一带一路”倡议对洪都拉斯未来的发展至关重要。洪都拉斯拥有丰富的水力、太阳能和风能资源，致力于发展绿色能源，而中国已经在这方面积累了丰富的经验。他还透露称，加入金砖合作机制是“我们的梦想”。

蒙卡达称，中国在消除贫困等方面对洪都拉斯具有重要的借鉴意义。因为每个国家的情况不同，洪都拉斯不会照搬中国的做法，但会多看多学，思考能在多大程度上将中国智慧运用到洪都拉斯。在中国的每一天，都能从一些所见所闻中得到启发，中国可以成为洪都拉斯努力发展的榜样。他表示，中国的经济正在有条不紊地增长，并将继续保持增长势头。中国也在帮助全球南方国家迅速发展的过程中发挥着重要作用。

蒙卡达回忆说，“还记得1989年我第一次到访中国时，北京既没有汽车，也没有高楼大厦。而此后每次重访中国，都能感受到这里发生的翻天覆地的变化。城市逐渐变得更好，人民变得更幸福，这是一个巨大的成功。有机会见证这一切，我感到很自豪。”

在采访中，蒙卡达对《环球时报》记者表示，今后希望促进洪中之间旅游业的发展。他介绍称，洪都拉斯是一个位于中美洲的热带国家，有美丽的海滨、丰富的文化遗产和美味的食物，期待有越来越多的中国人可以去洪都拉斯看看，我们双方现在已经有了一个非常好的开始。