3月30日上午，2024中式糕点博览会在鹰潭市信江新区市民广场开幕。来自全国各地的600余家中式糕点原料、成品、包装、设备、文创、生产企业代表齐聚一堂，共同分析把脉产业发展方向，为产业发展注入新动能。

本次博览会旨在整合全国中式糕点资源，搭建以中式糕点保护、传承、发展、弘扬为主题的展览、交流、交易平台，更好地推进中式糕点复兴工程。博览会展馆总面积约1.7万平方米，规模、体量为历年来最大。现场还设有网红直播点和鹰潭烘焙知名食品线上销售点，开展直播宣传和售卖活动。开幕当天，博览会还举行了现场签约活动，交易额达6.8亿元。同时，2024江西省“振兴杯”焙烤行业职业技能竞赛、中华桃酥王大赛、第二十五届全国焙烤职业技能竞赛（江西赛区）等活动多点举行。本次博览会将持续到4月1日。

桃酥制作在鹰潭有1500余年的历史。上世纪90年代，一批富有创业精神的鹰潭人开始外出从事桃酥、蛋糕等经营，以夫妻店、师传徒为模式，走出鹰潭并在全国快速发展，造就了合肥詹记、南京泸溪河、汕头华荣西饼、杭州南宋胡记等一大批区域知名品牌。数据显示，鹰潭市有近10万人在全国各地从事烘焙，开设门店近3万家，年产值达400亿元。