烟火氤氲三百载，名气蜚声海内外的泊里大集地处青岛西海岸新区西南部，黄海之滨、琅琊湾畔，距离市中心足有80公里之遥，这段距离还包括行经海底隧道横穿胶州湾，它同时也是一个少见的可以坐地铁抵达的乡村大集。

经久不衰，历久弥新的泊里大集自从在社交媒体上“出圈”后持续火爆，近两年更成为了国内外年轻人最爱的“顶流”大集。它靠什么俘获年轻人的心，背后的流量密码又是什么？

农历腊月二十九，《中国报道》记者乘坐地铁探访了龙年春节前的最后一个泊里大集。

网红大集的“美食担当”

△地铁到达泊里站一出站，远远俯瞰，泊里大集上已经是人头攒动、烟火缭绕。

上午九点，记者从青岛市区乘坐2号地铁转1号跨海地铁再转乘开往泊里的地铁13号线，此时13号线已经变成了赶集专线，满满当当都是大老远去赶年集的市民与游客，其中年轻人占了大部分，拥挤的地铁上，大家在热切地讨论着、期盼着。

有史料记载的泊里大集历史就有300多年，是胶东地区规模最大、历史最悠久的传统集市之一，也是市级非物质文化遗产。每逢四逢九开集（农历初四初九、十四十九、廿四廿九）的泊里大集，占地160多亩，摊位3000+，如今，当日客流量最多可达10万人次以上。

地铁到达泊里站一出站，远远俯瞰，泊里大集上已经是人头攒动、烟火缭绕。喜庆的音乐、此起彼伏的叫卖声、应有尽有的货品，年味一下子扑面而来。

△泊里大集最出名的就是羊汤，当地叫馇锅子，是大集当之无愧的“美食担当”。

时值年关的泊里大集，熙熙攘攘，热闹非凡，对于很多城市人来说，集市上可以见到很多城里见不到的稀罕玩意儿，最重要的是边逛边吃、大过嘴瘾。

泊里大集美食最出名的是羊汤，当地叫馇锅子，是大集当之无愧的“美食担当”。

一口盛满白色羊汤的大锅支在集市上，现煮好的羊肉、羊肺、羊肚捞出来在案板上码的整整齐齐，现切现吃，吃前还可以用锅里的热汤烫一遍肉和饼，汤里肉永远比饼多，汤可以免费续，饼也是免费吃，大集上喝羊汤就是舒坦和管够，吃饱了才有力气赶集！

除了羊汤，泊里大集上的老牌“网红”——海鲜烩饼极具当地特色。海鲜烩饼摊位上提供五花肉、蛤蜊和饼等基础材料，自己还可以在大集上任意挑选自己喜欢的海鲜进行现场加工，最后，满满当当一大锅海鲜烩饼出炉。

△泊里大集上的老牌“网红”——海鲜烩饼更是极具当地特色。

撑起泊里大集半边天的羊汤和海鲜烩饼，老板其实是两姐妹。

据了解，从她们父亲那一辈就开始在这里摆摊，姐姐卖羊汤羊杂，妹妹做海鲜烩饼，十几年经久不衰。

泊里地处黄海之滨，北靠藏马山，依山傍海，物产丰富，特别是海鲜，黄海分为南北两片区域，泊里所在的胶东半岛所处的黄海北部海域水温低，海底地形起伏曲折，洋流复杂多变，对虾、牡蛎、螃蟹、海螺、章鱼等都品质上佳。“北上广吃生蚝都是高级餐厅一只一只吃，我们叫生蚝是海蛎子，在家里吃都是一桶一桶吃。”一位老家就在泊里的大学生陈尧对记者说。

年前最后一个乡村大“秀”

△泊里大集上的福字、春联、中国结、灯笼等应有尽有。

不是Shoppingmall逛不起，而是大集太有烟火气！

记者看到，泊里大集上几乎每个食摊前都人头攒动，蒸腾的热气和扑鼻的香味都令人垂涎欲滴，这大概就是对人间烟火的最好消解。

海鲜烩饼、馇锅子之外，泊里烧肉、泊里烧鸡、大竹蛏、西施舌、沐官岛虾酱等特色美食久负盛名，各路美食也在泊里大集集齐了。现包现做的高密炉包也非常受人欢迎，已经成为网红的“擀皮兄妹”熟练地擀皮，一旁的大人飞快地包炉包，在众人的围观中，平底锅中发出滋滋的响声，热腾腾的炉包散发出诱人的香味。地道的广西人做的广西牛腩粉，河南小伙儿卖的爆打柠檬茶，民间艺人胡怀伟制作的糖人……年糕、冰糖葫芦、油炸糕、大麻花、沃柑、砂糖橘等南来北往的各地美食水果通通安排；锅碗瓢盆、鞋帽衣包、五金小家电等任何生活所需品一应俱全；红红火火的福字、春联、中国结、灯笼等应有尽有；蔬菜、水果、肉类无一不备。

年前赶大集最重要的任务就是购置一家人至少吃上7天左右的食材，留到年夜饭大展身手以及春节期间招待客人，真是个体力活儿。吃个早午餐，再选购年货，物美价廉、量大实惠，蔬菜水果论筐论堆卖，极大地满足了人们的线下购物欲望。

记者看到，大集上也有不少洋面孔，他们大多是在中国各大城市念书的外国留学生，利用寒假来体验独特的中华文化。几名前夜刚从北京回到家乡的女大学生戴上虎头帽，穿上土土美美的花衣裳和家人一大早就赶到了泊里大集。对他们来说，赶年集更是找寻一种怀旧、一种年节的仪式感。

来一碗热气腾腾的羊肉“馇锅子”，听地地道道的山东“茂腔”，买一令纯手工的非遗泊里红席……夕阳西下，赶大集的人们心满意足地抹着油光光的嘴唇，摸着圆墩墩的肚皮，篼里装着满满的年货，心满意足，优哉游哉踏上归途，年前的最后一乡村大“秀”才算告一段落。

泊里大集何以长红？

△有不少人从周边县市区驱车一二百公里来大集打卡，很多人乘坐两三个小时的地铁，就是为了吃上一碗大集上的馇锅子、海鲜烩饼。

记者了解到，从早先沿路而市到如今设置了160亩的大集专属区域，先后三次迁址极大拓宽了泊里大集的发展空间，当地政府建起一项惠及百姓的民生工程。与此同时，也进行了有效的规划管理，在保证大集传统味道不变的同时规范大集交易管理，让赶集者有所保障，更是投资改善大集的硬件。现在的泊里大集有近20种品类，年交易额达8亿元。

地铁一响，黄金万两，自从地铁13号线开通后，“赶大集”俨然成为一种都市人放松身心、体验新奇的潮流。

随着社交达人与视频创作者在微博、抖音、小红书等社交媒体上的分发扩散，加上政府在宣传方面的“推波助澜”，泊里大集在社交媒体平台的话题点击量达到数千万，吸引着越来越大范围、越来越多的人慕名前来，体验赶大集这项古典Countrywalk带来的独有的经济价值与情绪价值。

据了解，有不少人从周边县市区驱车一二百公里来大集打卡，很多人乘坐两三个小时的地铁就是为了吃上一碗大集上的馇锅子、海鲜烩饼，甚至有在50公里开外的东方影都拍摄影视剧的不少明星艺人都慕名前来品尝，并主动在社交网络上进行流量加持，使得泊里大集成为社交媒体上的“顶流”大集之一。

青岛市民俗学会会长田清来对记者表示，每5天一次的乡村大集，满足了人们最基本的生产生活需要。是乡村生活中不可或缺的内容。即使在大型商超密布，网络商业发达的当下，大集为啥发挥着极其重要的作用？互联网日益便捷的同时，也让我们对周边生活和人情失去了感知。大集和冷冰冰的网络购物不同，是一种极具魅力的社交方式，是充满“人间烟火气”无所不包的万花筒。人们有机会在大集上慢慢感受生活与人情的细节和温度。泊里大集集市上此起彼伏的叫卖声、琳琅满目的商品和络绎不绝的人群穿梭于集市间和摊主讨价还价，熟悉的邻里乡亲与乡土风情交织在一起，便是都市人曾经最熟悉的生活的味道。

泊里大集是一个记得住乡愁的地方，有人在这里触摸生活，有人在这里找寻童年，有人在这里怀念家乡，大集的价值，永不过时，生生不息。

（中国报道/王哲）