探秘上海非遗项目南翔小笼火候精确到秒( / 7 )

发布时间： 2017-11-13 06:54:06 | 来源：中国青年网 | 作者：张亨伟 | 责任编辑：黄富友

李建钢亲自示范，并详细讲解了南翔小笼制作过程中肉馅和水的比例、皮揉面的劲道、包馅的手法、蒸笼的火候等秘方。后厨的小笼师傅每天制作的小笼包在2000只左右。张亨伟摄

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探秘上海非遗项目南翔小笼 火候精确到秒( / 7 )