“江加走木偶头雕刻”制作
木偶头雕刻：喜怒哀乐间展现工匠精神
木偶头（傀儡头）是木偶艺术的角色头部造型。泉州木偶头雕刻源自木偶神像雕刻，是深受世人喜爱的民间艺术品。泉州历史上曾出现不少无名氏雕刻能手，江加走是20世纪中叶一位裕后光前的雕刻艺术大师。江加走，字长清（1871—1954年），泉州市丰泽区清源街道花园头村人，父亲是雕刻粉彩木偶头像的民间艺人，江加走为第二代传人，11岁开始随父学艺，15岁就学会很多雕刻手艺，18岁父亲病逝后继承父业，终生从事木偶头雕刻，把父亲传授的50多种木偶头像和一种“平髻”的梳头方式，继承发展创作出了285种不同性格的木偶头像，其中250种都有称谓，新编梳十余种不同式样的头髻和发辫，雕刻和粉彩的木偶头像过万余件之多。
泉州木偶头雕刻形象逼真，刻工精制，性格突出，脸谱结构严谨，粉彩鲜明，独具民族特色和地方特色。江加走的木偶头雕刻态度严谨认真，他通过对人物形象的敏锐观察力和研究，总结出一个脸的形象的美、丑、忠、奸、贤、愚，表情的喜、怒、哀、乐，都在五形三骨上发生复杂变化，并依据对面部骨骼和肌肉结构的理解，加以概括、夸张和变形，把不会动的“死”木偶头像变成会动的“活”木偶头，惟妙惟肖，活灵活现。
江加走的木偶头是雕刻和粉彩的极好结合，细微的画笔与优秀的刻工，洗练的刀法与精湛的技艺，都堪称一绝。其木偶头雕刻的艺术特征：一是造型优美，形象丰富，结构严谨，精雕细刻；二是颜色调和，纹彩美观，装饰意趣，扮相生动；三是构造精巧，五官活动，丰富表演，妙趣横生。新中国成立后，江加走制作的木偶头像，随着泉州木偶实验剧团到罗马尼亚参加国际木偶节会演而传到国外，江加走因而被国际友人称为"木偶之父"。
泉州德化瓷
德化瓷烧制技艺：“中国白”在传承中创新
泉州市德化县是我国陶瓷文化的发祥地和三大古瓷都之一，中国十大主要陶瓷产区之一，全国最大的工艺瓷生产和出口基地和经济发展最快的陶瓷产区。德化陶瓷制作生产始于新石器时代，兴于唐、宋，盛于明、清，发展于当代。德化瓷雕塑始于宋代至今从未间断，形成独具特色的传统工艺，一种是选用优质的高岭土直接塑造成型，一种是将泥塑翻制模具后再注浆或拓印成型，干后根据需要决定是否上釉，而后放入窑中在一千多度的高温烧制而成的。
德化瓷塑是民窑瓷塑的杰出代表，其创作不受官窑繁琐拘谨的羁绊，取材广泛，造型优美、线条流畅、胎釉坚固致密，其产品器型丰富，集实用、装饰、观赏于一体，具有民间陶瓷艺术的芬芳。在明代，何朝宗利用当地优质的高岭土制作出精美的德化瓷塑，形成了独特的艺术风格，被誉为“中国白”、“东方艺术珍宝”，享有世界艺术瑰宝的崇高地位。
新中国成立后，德化瓷业获得新生，德化瓷雕与建白瓷、高白瓷一道被誉为现代中国瓷坛的“三朵金花”，德化瓷业获得新生，瓷雕塑新秀辈出，他们继承前人的优秀技法和何派的风格，并不断创新发展，使德化瓷雕塑艺术世代相传，绵延兴盛。
自宋代以来，德化瓷雕塑一直是我国对外的重要输出品，与丝、茶并誉于世界，在国际贸易中有着重要的地位。它的外销，对制瓷技术在国外传播和中外文化交流作出了有益的贡献，推动了各个历史时期窑业技术的科技进步。
目前，德化瓷塑在故宫博物院、南京、上海、广州博物馆，英国、法国、日本、美国、意大利等国家的各大博物馆都有珍藏，且为镇馆之宝，它对于研究、了解、弘扬中国文化，促进文化交流及友好往来，起到不可估量的作用。它的烧成技术、坯釉配方已成为国内外专业人士潜心研究、仿效的课题、它所达到的艺术高度及独特的艺术风格，至今仍垂范后人，成为竞相追求的目标。
