除夕夜，老字号全聚德前门店，等待翻台吃年夜饭的客人在门口排队等着叫号。
半成品菜品、外卖成新选择
为了满足部分人的需要，半成品年夜饭逐渐兴起。从网购平台搜索“年夜饭半成品”，可以搜出数百个相关商家。记者查询发现，这些半成品年夜饭的价格在75元到2588元不等，价位较低的一般只包含速冻水饺、汤圆，价位较高的则包含20、30道菜品。按照“食用说明”，消费者买来这些半成品的菜品后，只需简单加热、加温即可食用。
此外，记者注意到，部分大外卖平台也推出了年夜饭外卖。懒得动手做饭的消费者，可通过外卖订餐，也可以吃上丰盛的年夜饭。
市食品药品监管局提醒消费者，年夜饭预订外卖时，要注意查看订餐平台上餐饮店铺有无《食品经营许可证》，就近选择预订的餐馆，缩短食物运送时间；收到菜品后要检查食品包装以及菜品有无明显变质或其他感官异常问题；不提倡消费者网购生食水产品、裱花蛋糕等对加工、贮存、运输条件较高的食品。
市食品药品监管局负责人表示，节日七天长假期间，12331食品药品投诉举报热线有专人值班，消费者如果发现餐饮食品安全问题，要保存好相关证据证明，并拨打电话反映。
- 关注
最低消费现象依然存在
年夜饭消费的过程也不尽愉快，虽然对包间费、最低消费等“霸王条款”早有禁令，但是记者探访发现，在年夜饭市场这种现象屡见不鲜。
包间最低人均200元
海淀区的李先生一家今年放弃了去饭店吃年夜饭的打算。“咨询了几家饭店，要么是只能吃套餐，照顾不了家里人的口味，要么有用餐时间限制，感觉吃得匆匆忙忙。”李先生说。
在峨眉酒家王府井店，平时用餐并无最低消费、包间费。但是，大年三十到年初三，饭店却要收取200元的包间费，而且规定包间的人均最低消费须200元。
“我们一共就这十几间包厢，过年这几天预订火爆，供不应求。等过了年初三就不设包间费和最低消费了。”峨眉酒家王府井店的工作人员称。
同春园也设置了最低消费，其工作人员称，“年夜饭大厅人均消费最低150元。您也可以选择我们的套餐，推荐10人1888元的套餐。”
记者查询发现，2014年10月，商务部发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》，其中第十二条就明文规定了“禁止餐饮经营者设置最低消费”。不过，一些餐厅并未有效执行这条规定。
此外，部分餐厅在年夜饭期间制定了“套餐”，顾客用餐不可单点。“年三十都是按套餐走的，跟菜单上的菜还是不一样。”便宜坊酒仙桥店的工作人员称，十人用餐的话，一千多、两千多的套餐都有。
同和居月坛店的年夜饭也只有套餐，8到10人餐最低2580元，最高4288元。“套餐里面都配好了我们家的特色菜，好的有辽参、干烧鱼这些，不能单点。”同和居月坛店的工作人员称。
“三十晚上人太多，我们得提前备出来。提供套餐的话，厨房要提前备菜。”峨眉酒家王府井店工作人员道出只供套餐原因。
定金押金不能退
在年夜饭预订过程中，定金不能退，也是年夜饭消费中容易引起顾客和饭店冲突的一项因素。烤肉季什刹海总店的年夜饭需要200元定金，“如果不来吃，押金退不了。因为您占着座，临时说不来吃了，我这就订不出去了。”该店工作人员称。
同春园则收取300元定金，工作人员称，“来消费的话从餐费中扣除定金，要是不来定金肯定不能退，如果您提前几天告诉我们，那能退。”
对此，北京律师张新年表示，根据《担保法》规定，给付定金的一方如果不履行合同，无权要求对方返还定金；接受定金的一方不履行合同，则要双倍返还定金。因此饭店的不退定金的做法是合法合规的。
- 讲述
“这顿饭就是把家人聚起来”
家住海淀区曙光街道的付锡荣老人今年已有86岁高龄，提及年夜饭的变迁，1931年出生的付老颇有感慨。
付老回忆，30、40年代的时候，老北京人吃年夜饭必备四样凉菜。一个是炒咸食，将胡萝卜切丝儿和芝麻一块炒；二是芥末墩拌白菜；三是糖白菜，将过水白菜和胡萝卜片放糖拌；最后一个是豆儿酱，把胡萝卜、黄豆切成丁，放至肉皮汤里熬成肉皮冻。荤菜则以扣肉、炖猪肉为主。“那个年代的人平时只能吃窝窝头，还有很多人连饭都吃不上。所以，那时候的‘年’对大家来说，就是能吃点儿好的。”
“那时候家里人口多，到年三十儿，老、少二十多口人会聚到一块吃饭。”付老是满族人，满族人的年夜饭很注重规矩，讲究长幼有序。“家里年长的人先上桌吃饭，像我这样的小孩儿得等到长辈吃完才能上桌。”
到60年代的时候，国家对猪肉、牛羊肉等副食品实行凭票定量供应，糕点、糖块也开始按人口分配。“当时，我们家每个月一共能领28斤粮食，包括两斤米、八斤面、半斤油、半斤肉，其余的多是棒子面。”付老称，由于当时物资匮乏，家里人口又多，挨饿是常有的事。
“为了过年能吃顿饱饭、好饭，大家平时吃饭特别节俭。”付老回忆，当时，他们家在年前的几个月就开始“存米、存面”，“省出的面和肉，放在除夕夜包饺子吃”。
80、90年代的时候，人们餐桌上的食物开始丰盛起来。“腊月二十三，大家就开始置办年货了。”付锡荣老人称，“那时候市场一般都在正月十五以后开始营业，于是大家大批量往家购买年货，从三十到十五，顿顿吃肉。”
到如今，付锡荣老人开玩笑称，年夜饭已经失去“解馋”的功能了。“平时人们餐桌上也是鱼呀肉的，到过年的时候，也不稀罕了，都想吃点素的。”由简单到丰盛，从小到大，付锡荣的年夜饭发生了极大的变化。但对他来说，年夜饭的菜品并不重要，“这顿饭就是为把家人聚起来，过团圆年。”
