江西省鹰潭市龙虎山景区古越水街搭建了非遗特色街区，灯光、布景、拍摄录制等各项工作都在紧锣密鼓地进行中。从上清豆腐、莲花血鸭、南昌拌粉等特色美食，到贵溪錾铜雕刻、南昌宣纸刺绣、夏布制作等传统技艺，全省各类非遗项目纷纷“亮相”。这些汇聚着赣鄱大地人民智慧与匠心的非遗项目，将通过央视的镜头呈现。
造型精准，立体感强，精细处纤毫毕现，整体层次颇为丰富——贵溪錾铜雕刻技艺代表性传承人黄俊军现场展示錾铜雕刻技艺。他告诉记者，完成一件铜雕作品，需要150多种不同的錾刀，以及勾、落、点、采、丝等十多种技法，通过不同力度、角度的敲击，创作出深浅不一、纹路各异的图案，最终让冰冷的铜板变得生动，成为精美的作品。
錾铜雕刻是指利用铜的延展性，按照一定的工艺流程，用錾刀在铜器物上刻出各类图案。2021年，贵溪錾铜雕刻入选第五批国家级非遗代表性项目名录扩展项目名录。在吸收传统铜雕技术的基础上，经过长期的挖掘和创新，贵溪錾铜雕刻技艺逐步形成自己特有的“錾雕”技法。在黄俊军看来，正是这种“独特”，让贵溪錾铜雕刻受到《非遗里的中国》节目的“青睐”。
“其实铜工艺全国有很多，贵溪錾铜雕刻能通过多次遴选参加这次节目，恰恰说明我们錾铜技艺的独特。”黄俊军说：“这个节目播出后，全国人民都能看到我们鹰潭的特色。希望通过央视这个大平台，能有越来越多的人了解、参与到錾铜雕刻中来，让这门古老技艺不断焕发出时代光辉。”
樟树中药炮制也很有讲究。樟树中药炮制技艺国家级非遗传承人袁小平告诉记者，樟树中药文化源远流长，曾有“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的说法，前者赞誉樟树中药品种齐全、应有尽有，后者赞誉樟树中药炮制技艺高超、质量上乘、疗效显著。他一边介绍，还一边展示起切制技艺来，只见他左手捏紧白芍置于刀床上，右手紧握锋利的樟刀，两手配合间，一片片白芍切制而出。
说起这次参加央视节目录制，袁小平很是兴奋，他说：“这几天在鹰潭参加节目录制，我们感受到了鹰潭深厚的历史文化底蕴。同时，我们非遗传承人互相交流、互相学习，大家共同探讨如何让非物质文化遗产‘活’起来，很有收获。”
国家级非遗夏布在街区展开了长长的“帷幔”，现场展示各类夏布制作的服饰、墙布等。传承人宋树牙介绍，夏布是以苎麻为原料手工纺织而成的麻布，因其凉爽透气，很适合夏天使用，故得此名。夏布制作是拥有上千年历史的传统手工技艺，夏布的纱质细腻、经纬咸宜，不变形、易洗涤，可作床上用品、褥垫、门帘、工艺品、工业用布等。
鹰潭市市级非遗项目上清豆腐也颇为抢眼。煎、煮、焖、炖、凉拌……无论是哪种做法，上清豆腐都清香鲜美，柔滑润喉。上清豆腐制作人说道，因为水质好，加上传统的手工工艺十分地道，上清豆腐具有白、嫩、香、滑的特点。如果做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是风味绝佳的菜肴和小吃。
有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的景德镇手工制瓷技艺，有令人胃口大开的赣菜，还有体现江西书院文化的笔墨纸砚……据悉，《非遗里的中国》江西篇将集中展示江西省30余项非遗项目，探索非遗在新时代的创新发展，向全国、全世界观众展示江西非遗之美。
