村民晾晒的南瓜花。通讯员 李胜 邓建飞 供图
日前，正逢重庆黔江区黄溪镇的赶集日，笔者在黔江区黄溪镇街上走访时，看到农贸市场一个摊位上摆放着“金灿灿”的“南瓜花鱼”，不一会儿便被一抢而空，忍不住上前凑了个热闹。
据介绍，“南瓜花鱼”是将南瓜花采摘后去掉花蕊，晾晒至八成干，然后在里面裹上糯米面，做成像鱼一样的形状放入坛中，经过传统手工艺腌制出略微的酸味后制成，将“南瓜花鱼”拿到市场上出售，很受市民喜欢。
叫卖“南瓜花鱼”的张大姐和笔者拉起了家常，她告诉笔者，每次逢场，她都要做大量的“南瓜花鱼”来卖，一个季节下来，能够赚好几千元。
“这完全不耽误农活，每天清晨，让小孩去把漫山遍野的南瓜花收集回来，然后一朵朵铺开在簸箕上晒一下，太阳大了干完农活回家休息时，就把一朵朵南瓜花清理干净，包上糯米面，包好后放在坛子里腌一段时间，也不能腌太久，不然就太酸了。”张大姐介绍乐呵呵地介绍，每一年，孩子们放了暑假，天一亮就起床去采摘南瓜花，然后她再做成“南瓜花鱼”卖。因为南瓜有早熟、晚熟品种，一个季节下来，能够挣下几千元到一万元不等。
“‘南瓜花鱼’是我们儿时的记忆，那时候，几乎家家户户都会做，用来炒肉、炒其他食物，酸酸的，特别好吃，现在，每一年都要买上几次，怀恋怀恋儿时的味道。”市民张先生一边挑选“南瓜花鱼”，一边告诉笔者。
据悉，南瓜花亦蔬亦药，它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
黔江区黄溪镇各村老百姓都喜欢把南瓜花去掉花蕊，晾晒至八成干，然后在里面裹上糯米面，做成像鱼一样的形状放入坛中，经过手工艺腌制出酸味出售，深受市民喜欢，“南瓜花鱼”不仅成为了风味美食，也为黄溪镇等地广大老百姓拓宽了一条增收致富的渠道。
