□大河健康报记者 杨璐 文图
这个春节，不少人响应就地过年的号召，也让节日有了不一样的味道。
就地过年，年味却不能减，年货更是必不可少。在这种特殊情况下，河南省年货市场与往年有何不同？原地过年的“原年人”们又采购了哪些年货呢？
过年采购年货忙,各种习俗不能忘
2月3日下午，记者来到丹尼斯（人民路店）超市，走到门口，发现消费者正按照“一米线”排队，等待扫码、测量体温进入超市。一进超市就看到货架上摆满了对联、灯笼、中国结等商品，红红火火，年味扑面而来。其中一个展台旁边围了不少人，凑近一看，原来是“八大碗”的半成品，有梅菜扣肉、八宝饭等预制菜品。据工作人员介绍，这些产品只需上锅蒸二十分钟左右即可食用，十分方便。
“年年有余”，过年肯定少不了鱼。来买年货的陈大爷就买了一大捆带鱼。“过年不吃炸带鱼就跟没过年一样。”陈大爷说。
为什么过年要买带鱼？据资料显示，东海每年的带鱼汛一般从二十四节气的小雪前后开始，汛期持续三个月左右，正好在过年前后。带鱼汛产量大，在政府的调度下，大量的带鱼被运到北方。又因其刺少肉鲜，深受人们的喜爱。虽说现在物资丰富，但过年吃带鱼的习俗，很多人没有忘。
政府投放保供应,超市过年不打烊
在疫情影响下，今年超市物资是否有保障？防疫工作如何开展？
永辉超市相关负责人表示，为增加市场供应、平抑货物价格，1月28日到2月8日，郑州市政府向市场投放冻猪肉和蔬菜，投放地点主要有丹尼斯、世纪联华、华润万家、永辉超市等100多家连锁超市（便利店）等。加上今年过年前天气较好，交通等没有受到影响，因此超市物资十分充足。
至于防疫工作，除了常规的“一米线”、测温扫码外，永辉超市还赋予每个工作人员一个特殊身份——“安全员”，他们一旦发现顾客不戴口罩或顾客聚集等现象，都会及时处理。
“今年，消费者更偏向购买散装类商品，礼盒装商品销量较往年有所下降。”该负责人告诉记者，“另外，网上下单的数量相较于往年也上升不少。基于消费者的不同需求，我们推出了定制达、次日达等服务，消费者可以根据自己的需求进行选择。”
此外，过年期间超市虽然不打烊，但在营业时间上会有所调整，建议消费者在过年期间留意各个超市的营业时间，以免“无功而返”。
就地过年,年货不少、年味不减
年味渐浓，网购年货也进入高峰期。据悉，1月20日至29日为“2021全国网上年货节”（以下简称年货节），某平台数据显示，在年货节期间，该平台异地订单数量整体增幅达60%，主要是北、上、广、深等地与三线及以下城市间发单量快速增长，多为异地工作者与家乡亲人互寄年货与土特产品。
90后郑州女孩小朱在北京工作，今年选择就地过年。
小朱告诉记者，这是她第一次独自在外过年，也是头一次自己挑起置办年货的“重担”，到目前为止已经买好了坚果、车厘子等年货，大多是通过网络购置的。在郑州的妈妈给小朱寄去了羊排、羊肉、酥肉等食品。“年货准备得差不多了，但还是觉得缺一口家里的卤面条。”小朱遗憾地说。
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购买和储存年货需遵循七大原则
近日，国家卫健委发布“年货攻略”，建议购买和储存年货时遵循以下几个原则。
一、求新鲜，不囤货。我国商业发达，供应丰富。即便春节假期超市也会营业，无需囤积生鲜食品。蔬菜、鱼类、鲜肉等易腐坏的食物，只需购买三四天食用的量即可。否则，花新鲜食品的价钱，吃到不新鲜的食物，甚至有安全风险，不值得。
二、求质量，选精品。如今人们日常三餐的食物就很丰富，节日期间无需大吃大喝、暴饮暴食。春节美食应提升食材的品质，以便凸显节日食物的享受感和品质感。
三、认真阅读食品标签。购买加工食品时，要认真阅读包装上的食品标签，这是法规赋予消费者的知情权。其中重点要注意配料表、保存条件和保质期限、营养成分表等。
四、冷藏和冷冻食品尽快放入冰箱。购买冷藏和冷冻的食物后，若不立刻烹饪或食用，要及时放入冰箱。如0℃~6℃下保质期为21天的产品，若放在室温20℃保存，可能两三天后食用就不安全了。
五、蔬菜水果要放在合适条件下储藏。蔬菜水果常温储藏过久，会造成维生素含量降低、萎蔫失水甚至腐烂变质。购买时要注意哪些果蔬在室温下比较耐存、哪些要冷藏保存。
六、鱼、肉、海鲜要及时分装冷冻保存。建议把两天内不吃的鱼、肉分装成一次烹调的小份，放在保鲜袋中，及时冷冻保存。24小时之内要烹调的部分放在零度保鲜盒中暂存。熟的肉类、鱼类不能放在室温下，一定要及时冷藏。
七、粮食、豆类、坚果要注意防潮。这些食物本身水分少，可在室温下长时间储藏，但它们最怕的就是吸潮后发霉，因此务必要保持干燥。
