河南商报记者马千惠
距离春节假期仅剩一周，为保证市民留郑过节安全不孤单，近日，郑州市餐饮与饭店行业协会发出倡议：春节期间，郑州餐饮行业不放假，大力支持就地过年，并充分做好餐厅堂食和外卖准备工作。
郑州的餐饮行业今年春节的营业情况如何？餐饮行业如何缓解留郑过年员工的思乡之情，如何减轻市民就地过年的焦虑？
2月3日，河南商报记者对郑州多家餐饮店进行了走访。
一些餐企春节不打烊有的要给留郑过年的员工发三倍工资
河南商报记者在走访了多家餐厅后发现，位于商业区、面积较大且适合聚餐的店面目前已充满了节日的气氛，在过年期间基本上都选择了继续营业。
在正弘城的7楼和8楼，家家餐厅都挂上了红灯笼，浓浓的过节气息扑面而来。走访中，河南商报记者发现，除了部分还未确定的店面，这两层楼的其他餐饮店在春节期间几乎全部营业。
曼玉餐厅（正弘城店）的店长赵女士称，今年春节期间，曼玉餐厅（正弘城店）正常营业，其他分店只要条件允许，也会继续营业。
为增加新年的喜庆气氛，该曼玉餐厅在店门口摆满了红色礼盒。“这些礼盒是我们用来答谢老客户的。”赵女士说。
此外，“每年年底公司都会给员工发放一些米、面、油等福利，针对留郑过年的员工，我们将会发放春节上班时间的三倍工资。”她说。
对于餐厅的留郑员工，海底捞拿出了年三十、初一的利润分给员工。据海底捞相关负责人介绍，在春节期间，海底捞全国各门店都积极配合各地疫情防控工作，鼓励员工留守工作地过年。海底捞各门店会给留店的员工发放春节红包，而在大年三十、初一正常营业的海底捞门店，会按照往年惯例，将门店这两天扣除各项成本后的利润分给工作的正式员工。
今年，姐弟俩土豆粉在公众号上宣布：“姐弟俩全国500家门店，原地陪你过年！”据姐弟俩土豆粉的总经理冯太祥透露，今年过年期间，姐弟俩土豆粉将会给粉丝准备多种新年惊喜，目前还在策划当中。
也有店家选择像往年那样歇业。在七里河南路，河南商报记者走访时发现，今年春节虽然这条街上的小吃店老板都选择了留郑过年，但过年期间并不打算营业。以川香居为例，餐厅老板赵女士介绍，大概会在农历腊月二十八、二十九放假，“累一年了，我们今年即使不回家过年，但也想休息一周呀！”
春节期间推出“云聚餐”降低聚集风险
对于中国人来说，每到春节，和父母围坐一桌话话家常，约上远在外地的三五好友畅聊，再喝上几杯小酒，是最开心的时刻了。但这样的聚集，在今年疫情防控新形势下是很危险的。
在郑州海底捞商鼎路店，河南商报记者发现包间里多了一个大屏幕。据工作人员介绍，这个大屏幕是海底捞联合华为云推出的“云嗨聚·联接爱”异地云聚餐服务，基于华为云领先的云视频会议服务和华为企业智慧屏，2月4日起，在海底捞云包间内，顾客可以与异地异国的亲朋好友在线同屏，吃火锅、拜大年，实现“异乡过年，云上团圆”。
在体验中，河南商报记者发现，若好友所在的海底捞包间也有一个智慧屏，在吃饭的时候不仅可实现视频聊天，还可与对方玩“五子棋”等游戏，实现远程趣味互动。据海底捞的相关负责人介绍，目前，在郑州海底捞建业5D店、海底捞商鼎路店的云包间均设有智慧屏供消费者使用。
大年三十、初一正常营业的门店将超过750家，为了保障居家就餐，海底捞全国已有300余家门店开放自提业务。随着春节临近，后续还会有更多门店陆续开放自提业务。同时，海底捞为了及时履约，在自有配送团队的基础上引入了第三方配送平台，让大家足不出户也能吃到海底捞火锅。
