河南日报客户端记者 祁思元 通讯员 梁秀梅 程睿
2月3日，记者从洛阳市疾控中心获悉，按照疫情常态化防控要求，洛阳市持续对商场、超市等外环境、食品进行监测，均未检出新冠病毒核酸阳性标本。
继进口冷冻肉类、海鲜、雪糕进口原材料之后，近日，多地发现车厘子、奶枣、啤酒等食品外包装或内表面新冠病毒核酸检测呈阳性。春节将至，大家如何安心置办年货？食品检测呈阳性，意味着什么？对此，洛阳市疾控中心的专家进行了解答。
即便食品检测呈阳性，感染风险也较低
为什么越来越多食品检出新冠病毒核酸阳性呢？
洛阳市疾病预防控制中心传染病预防控制所所长朱鑫说，当前境外新冠肺炎疫情仍在蔓延，随着我国新冠防控经验越来越充足、环境采样范围进一步扩大，越来越多的进口食品、物品检出新冠病毒核酸阳性。
不过，朱鑫表示，大家不必过分担忧，核酸检测呈阳性，并不意味着水果等食品上有活的新冠病毒，较大可能是死的病毒或者病毒的片段。现有研究也显示，进口食品及食品原材料总体阳性率较低，阳性样本主要集中在外包装，此外，部分食品表面病毒的载量较低，感染风险比较低。
没有证据表明新冠病毒能够通过消化道传播
“车厘子、奶枣等，大家还可以放心吃。”朱鑫说，目前还没有证据表明新冠病毒能够通过消化道传播，人的胃酸足够强大，能将其灭活。
朱鑫进一步解释，虽然检出阳性的食品种类可能会越来越多，但是除了冷冻肉类等食品，其他进口食品的储存温度一般较高，即使是需要保鲜的水果，温度也在0℃至5℃，病毒在这样的温度下存活时间短，其危险系数比进口冷冻猪肉、海鲜低得多。
此外，被污染的食品要想造成人感染，需要满足一定的条件：食品上要有活病毒，而不是病毒片段；病毒载量要足够大，且人要与其反复、长时间接触；有适合的传播途径，如用被污染的手触摸口、鼻粘膜等。朱鑫说，我国目前的病例和感染均为散发性质，且绝大多数与食用食品无关。因此，在做好消毒的前提下，大家可以放心采购、食用相关食品。
从采购到入口，严格做好手部卫生
要保证食品安全，朱鑫建议处理食物时遵循世界卫生组织提出的食品安全五要素：保持清洁（勤洗手、厨房清洁）、生熟分开、彻底煮熟、安全温度储存、使用安全的水和原料。
“这五条本来是预防食源性疾病的，但也能有效避免新冠病毒在食品链中发生交叉污染。”朱鑫说，在采购、处理冷链食品时，要保持手卫生，坚持生熟分开，“只要我们注意手卫生，吃水果前用流水清洗，就可以很大程度降低感染的风险”。
具体来说，朱鑫建议做到以下几点——
处理生鲜食品后或处理熟制食品前，应该彻底清洗双手，并且洗手前不能触碰口、鼻、眼等部位；
在处理加工食品时，砧板、菜刀、餐具等器具应生熟分开，使用后的厨房台面及器具应经常清洁并消毒；
水果蔬菜等食用前要用流水清洗，制作食品要煮熟煮透；
厨房应经常开窗通风，保持清洁，适度消毒。
