河南商报记者张逸菲文/图
不知从何时起，大部分餐厅的桌角或桌面上，都会有一张指示牌——“关注公众号、扫码点餐”。
扫码代替人工点餐，将人与人的互动注入二维码中。餐饮门店减少了人工点餐的时间、缓解了行业内日渐紧张的劳动力需求，可关注公众号才能点餐、各种品牌默默“侵占”聊天列表“广告位”，也让不少消费者不乐意。
“我点餐，为什么要关注你？为什么用我的手机号注册？”
2月1日，财经网在微博上发起了名为“你为什么不愿意扫码点餐”的投票。截至2日下午2点，已有3.9万网友参与。其中，“要关注很多公众号”的选项，以1.8万的高票位居榜首，其次是“对老年/无手机群体不友好”。
“好烦啊，去外面吃个饭，扫码还要关注公众号。”诸如此类的回答占据评论前排，“我点餐，为什么要关注你？为什么用我的手机号注册？”也有网友如是说。
餐饮管理系统随着科技进步逐渐智能化，扫码点餐是否能完全取代人工并讨得消费者欢心呢？
“分就餐场景，如果吃快餐，我愿意在小程序直接点餐。”市民杨雨微说，作为白领，有时早上起得晚，她会在去地铁站的路上，提前通过小程序点一份快餐，到店即取，十分方便。
但也有特殊情况，“有一次，我去一家快餐店，服务员向我介绍了一个早餐卡，我需要先关注公众号、注册会员，支付成功后再跳转到另一个优惠界面挑选商品……特别麻烦。”杨雨微说，遇到网速慢时，扫码点餐的烦恼就更别提了，“明明服务员那时不忙，完全可以人工点餐，为什么一定要等我扫码呢？”
扫码点餐在郑州市场上随处可见
2月1日，人民日报发文称，扫码点餐已成为一部分消费者的烦恼。
郑州“吃货”众多、各类餐饮门店林立街头，都采取何种点餐方式？
2月2日早上，河南商报记者来到郑州市中原路与建设路口附近的麦当劳餐厅，在门店醒目位置，摆放有扫码点餐的告示牌。就餐的过程中，不时有消费者进店扫码，也有消费者前来取餐。
午餐时间，河南商报记者来到花园路国贸360，三楼环绕着一圈小食店，大多数店面面积不大，但都设有人工点餐的窗口。一些生意火爆、需要排队的店，则会提前将扫码点餐二维码放在显眼处，供消费者自行下单，留住客源。
“我更愿意人工点餐，能更清晰地告诉服务员自己的需求，也能知道更多餐品信息。”市民李女士说。
体量更大的连锁餐饮品牌，例如西贝莜面村、豆捞坊潮汕牛肉火锅的服务员告诉河南商报记者，店内支持人工和扫码两种点餐方式，如选择扫码点餐，需关注品牌公众号，“我们更支持线上点餐。”豆捞坊的服务员说，“不过对于使用手机不太熟练的中老年人，我们也提供纸质菜单，或由服务员在旁协助扫码点餐。”
餐饮业服务人员短缺，成扫码点餐的重要原因
通过走访，河南商报记者发现，与之前微博投票的结果类似，对于扫码点餐，消费者最在意的，还是餐饮店对用户信息的获取。而注册成为会员，小程序必须获取用户信息，更让不少消费者直呼讨厌。
扫码点餐的确被不少人诟病，但不可否认的是，其在无形中节约的人工点餐时长，让餐饮行业当下的“用工荒”有了喘息的时间。
“各餐厅缺人，这是不争的事实。”鲁班张餐饮总经理郑承军分析，不能小看人工点餐所用的时间，一位服务员在一台桌前花费5~10分钟，一个小时内仅能服务不到十桌的点餐，而中晚餐的就餐时间，只有两三个小时，“如果消费者自行点餐，占用的是自己的时间，服务员可以利用这些时间，进行其他服务”。
对于中高端餐饮人工点餐地位不可取代
但这并不意味着，人工点餐可以被扫码点餐取代。
“特别是在中高端餐饮里，在我看来，服务是仅次于产品的最重要一环，而人工点餐是体现服务的重要方式。”郑承军对河南商报记者说，中高端餐饮的消费门槛，决定了消费者前来用餐具备一定的目的性，例如家宴、商务宴请。如果消费者面对的是冰冷的手机，或者无介绍服务、需要自行点餐的菜单，这种服务显然配不上中高端的消费。“效率的确重要，但顾客的选择和感受更重要。”郑承军说。
更重要的是，科技进步、人工智能的时代，在追求效率、迎合年轻群体的同时，不能忘记对中老年这类不熟悉扫码点餐人群的“搀扶”。
