顶端新闻·河南商报记者 金艾琳 文/图
连日来，天气冷飕飕，蔬菜价格一路上涨，“向前葱”等名号也“卷土重来”。
究竟是什么原因导致菜价上涨？还有不到一个月的时间春节就要到来，那时的菜价会是什么样，市民该不该提前着手备年货？
白菜、大葱涨幅明显
每逢年节，“菜篮子”的轻重都备受关注。
“白菜原来六毛九，现在九毛九，有的地方还有1块多的。”在大润发（陇海路店）挑选白菜的沙女士说，她发现最近辣椒、葱涨了很多。
蔬菜摊主崔先生也对涨价深有体会，他告诉河南商报记者，大葱上个月5元/斤，现在8元/斤，足足涨了3元。“大白菜以前六毛，现在1块5的价拉（货）都拉不来。”崔先生说。
“你去菜市场买菜，1块钱（一斤）以下的菜都能数得过来。”河南万人发商贸有限公司总经理李全义说，这段时间社区团购火爆，蔬菜的需求量也在增大。
除了蔬菜，肉制品的价格也有明显增长。“羊肉从冬至的时候就开始涨价，那时候才卖36元。”赵记鲜牛羊肉店的工作人员说，现在店里的羊肉涨到了39元/斤。走访其他肉制品店，羊肉的价格基本都在38元/斤~40元/斤。
菜价上涨与种植面积和自然灾害相关
那么，近期菜价的上涨都跟哪些因素相关呢？
中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均接受河南商报记者采访时提到，菜价的涨跌主要看两个方面，一是种植面积，二是自然灾害。这两个因素同时发挥作用或者其中一个发挥主要作用，都会影响蔬菜的价格。
种植面积的多少，在一定程度上取决于前一年的菜价。此外，种植面积一定的情况下，一些比较严重的自然灾害会导致减产，影响蔬菜的供应量。
价格一路猛涨的大葱就是很好的例子。除了前两年大葱价格低迷，影响相应产区农民的积极性以外。北方大葱的主产区之一——山东，2020年因为雨水较多，导致葱地被淹，大葱减产，也让大葱的价格节节攀升。
此外，金城街农贸市场总经理张才恩表示，肉类的价格上涨和春节前各家囤货有关。相比于青菜，肉类比较容易储藏，提前一个月囤货很常见。
冬天人们对于肉类的需求量增大也是其价格上涨的一个原因。河南商报记者走访时发现，在金城街农贸市场的智慧大数据中心大屏上，实时监控着生鲜品类的交易量。从1月11日上午10时的销售占比来看，生肉占比37%，牛羊肉占比19%，蔬菜占比14%，分别位居前三位。
春节前蔬菜价格：大幅度上涨的可能性很小
未来的蔬菜价格还会继续上涨吗？
陈明均向河南商报记者介绍，个别蔬菜品种价格可能会上涨，但是总体上不会出现较大幅度的上涨。
他解释了原因，蔬菜作为一种生鲜商品，价格有一定幅度的波动，是正常现象。蔬菜的调节周期较短，有些蔬菜在夏季培育一个多月就会上市。虽然冬天相对来说调节周期较长，但相对于肉类和水果来说，周期还是短的。因此，价格的波动在短时间来看比较明显。
多米社区CEO范广超也认为春节前的菜价整体来说不会有很大的涨幅。市面上蔬菜可供选择的品类很多，除了冬天一些“期货性质”的产品可能会涨，一些普通的菜品涨幅不会很明显。
春节期间商超正常营业
连日来，为响应疫情防控的号召，多地开始提倡在工作地过年。而郑州作为省会城市，人口流动性较大，对于2021年春节留在郑州过年的人来说，蔬菜等生鲜产品的备货情况、生鲜商超的营业时间，成了关注的焦点。
关于蔬菜的备货问题，张才恩表示，目前距离春节还比较远，储备蔬菜时间还早，但已经提醒商户们在年前多储备一些蔬菜。除了菜品的储备，他表示，为了疫情防控，已经做好了酒精、口罩、消毒液等防疫物资的储备。张才恩说，提前把这些物品备齐，也是防止年节前后防疫物资难买的情况。
范广超表示，目前在礼盒类以及米面粮油方面的产品备货较多。蔬菜相比于其他过年常备的冻品，本身不易储存，保鲜问题得不到很好的解决，所以没有提早备货的打算。
极寒天气对于菜品的损耗有一定的影响。面对2021年之后可能出现的低温天气，有蔬菜配送业务的河南万人发商贸有限公司也提前做好了预案。
该公司总经理李全义说，目前正随时关注天气情况，如果有降温预警，会及早备货。另外，公司的采购部门也始终关注蔬菜产地的情况，力争把蔬菜的损耗影响降到最低。
在营业时间上，郑商生活超市的生鲜主管于洋说，一般腊月二十五、二十六，门店开始备货。今年和往年一样，春节假期会正常营业。除此之外，也有一些往年春节放假的商家，开始计划调整营业时间。军辉生鲜超市的相关负责人表示，往年春节都会放假，今年受到“在工作地过年的号召”，计划过年7天正常营业，为工作人员多发放工资补助。
除了本土的生鲜超市，河南商报记者电话咨询了各大连锁商超的营业时间，世纪联华、大润发、丹尼斯全日鲜、家乐福、卜蜂莲花的客服人员表示，今年与往年一样，春节期间正常营业。其中，家乐福、世纪联华的客服人员表示，目前具体的春节营业时间和安排还未下达，但按照以往的惯例，在除夕夜闭店时间会稍早一些。
