大河报·大河客户端记者 李岚
为进一步规范辖区早餐店经营秩序，营造卫生、干净、放心的就餐环境，提升早餐店食品安全整体水平，消除食品安全隐患，确保广大人民群众饮食安全。郑州市场监管部门“紧紧围绕早餐店食品安全这条主线，加大食品安全监管力度，提高早餐服务行业自律意识，规范早餐服务经营行为，达到整治一批，规范一批，提升一批”为工作目标，切实保障辖区食品安全。该局针对辖区早餐供应情况集中开展了专项整治。
如何开展对早餐店的整治呢?9月23日，记者在郑州市二七区市场监督管理局了解到，针对早餐店的经营特点，该局采取了重点巡查、突击抽查、全覆盖检查等方式，做到整治对象全覆盖、整治动作全到位、整治任务全落实的整治活动内容，对辖区早餐店开展专项整治。
此次对早餐店整治的重点内容是：早餐店的许可登记情况、经营食品种类及条件;经营场所的设施设备是否能满足使用、能否正常运转;餐厨废弃物处置情况;食品原料是否严格执行进货查验制度，建立食品采购进货台帐(针对采购的食品添加剂重点检查其是否认真落实“五专”管理，有无非法添加和超范围超限量使用添加剂行为);加工操作过程是否符合餐饮服务操作规范;餐饮具、食品用工具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗净消毒，使用集中消毒餐具的，是否索取餐饮具消毒合格证明等。整治的方法是逐家排查，逐项检查，逐户登记，达到底数清，情况明，管到位。
今天上午，记者跟随执法人员对政通路上的早餐店进行检查时看到：执法人员逐家逐户的进行排查，每到一家早餐店都认真查看证照是否齐全，进货手续是否完善，进货查验制度是否健全，有无使用食品添加剂，卫生是否达标等内容检查的十分仔细。
据执法人员介绍，从9月10日开始对早餐店进行专项整治以来，该局共排查早餐经营店341户次。在专项整治过程中，对发现的食品经营违法行为，情节轻微的要求立即整改，对存在问题较多的餐饮店，责令停业整改，整改到位后再允许其开门经营。
二七区市场监管局负责食品安全工作的副局长成辉说，早餐经营是事关广大消费者食品安全的大事，必须严格监管，认真检查，对在监管中发现的问题，根据问题情节的轻重，依法予以处罚。对采购和使用假冒伪劣，以假充真，以次充好，以劣充优，腐烂变质食品原材料的行为，从重处罚。对非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂的行为，一经发现，严厉打击，并移送公安机关，依法追究刑事责任。(信息提供 赵正银)
