□夏远望
近日，“河南胡辣汤被评为最丑美食”成为微博热议话题。凤凰网发起的评选活动结果显示，2020年最新八大最丑美食中，胡辣汤位于榜首，第二名和第三名分别是广西螺蛳粉和四川脑花。一时之间，关于胡辣汤颜值问题，讨论声四起。
胡辣汤和烩面，都是我喜欢的河南美食，也并不觉得其品相难看。对河南小伙伴，包括很多在河南工作生活的人来说，一碗胡辣汤，满载着浓浓的乡情和回忆，国家网络安全宣传周高峰论坛上，360集团董事长兼CEO周鸿祎就说，“昨天晚上我到郑州先喝了一碗胡辣汤，又吃了一份炒凉粉，又吃了一碗烩面，才找到了回家的感觉。”
但是，确实有很多外省小伙伴并不喜欢喝胡辣汤，对此我们该怎么看?
有人说，胡辣汤的外貌影响了这一美食品牌的推广，建议改变配方改变色相。有人说，不喜欢是因为没喝过，或者没喝到正宗的，建议到逍遥镇尝尝鲜。也有人说，树大招风，“羡慕嫉妒恨”才名列最丑美食榜首，其实值得高兴。
讲真，这些考虑都是多余。地方特色小吃本来就没几个真正做到色香味形俱全，吃货们也不会因为“外貌”问题而放弃对美食“内核”的追求。一方水土养一方人，也滋养着一方饮食文化，臭豆腐、皮蛋，欧美人真不敢吃，东方民族就是情有独钟，但也不是所有人都爱。你喜欢的，认为正宗的美食，别人未必同样喜欢，比如我就对热干面不感冒，虽然我在湖北长大，同样道理，估计也不是所有河南人都喜欢喝胡辣汤吧。
刻意改变胡辣汤外形而迎合外地顾客，没有必要;让所有人都爱喝胡辣汤，也办不到。就像一位烹饪大师说的，“很多东西可以走向全国，很多东西真的走不到全国。”东甜西辣南淡北咸，餐饮文化本身是种差异性文化，地方特色小吃不能在全国范围推广，再正常不过，没必要总结甚至反思。记住疫情抗击中胡辣汤对热干面的深情，从一碗胡辣汤里品出厚重大气的中原文化，品出担当作为的时代精神，内化于心、外化于形，足够了。
国家网络安全宣传周、金鸡百花电影节、全球跨境电商大会、央视中秋晚会……金秋的河南，四海宾朋纷至沓来。开放包容的中原大地，绝不会因为人们对一道地方小吃的喜欢程度，而判断他们对这片沃土的热爱程度;热爱河南的有识之士，也绝不是为了一道美食而来到这里。有包容大气的心态，有良好营商环境，有强大发展势能，人气自然越来越旺。
“我爱的胡辣汤，不强求你也爱上;你爱的羊肉泡馍、酸辣粉、炸酱面，我随时为你留着。”至于长啥样，当个娱乐新闻乐乐好了，咱“胡辣汤”没那么小家子气!
