南海网、南海网客户端海口4月18日消息(南海网记者 胡丽齐)4月18日下午，琼菜创新传承30年盛典暨第19届龙泉美食文化节在海口市龙泉海鲜酒楼火热开幕。开幕式现场举办了《乡味海南》新书发布会。据悉，该书由海口旅游职业学校牵头，联合龙泉集团及海南省文化遗产研究会合力整理打造。
海口旅游学校副校长杨英在会上说，琼菜文化是海南文化的组成部分，也是中华文化的组成部分，琼菜的深入挖掘，具有非常重要的社会意义。琼菜创新传承，必须先传承下去，才能弘扬出去。
杨英介绍，该校在2012年被海南省烹饪协会授予“海南琼海研究中心基地”，这些年来，学校在琼菜挖掘传承、弘扬海南餐饮文化方面做了许多工作，其中，编写了《海南滋味》《乡味海南》两本书。“《乡味海南》为了将琼菜的研究以及教学结合，使技能教育注入文化元素，拓展教师的专业研究途径。作为职业教育人，能承担琼菜的研究、传播工作，这是职业教育的尊严，也是我们教育者一份荣光。”
国家教育咨询委员会委员陶西平在《乡味海南》的前序中说，饮食文化因地域不同，口味相异，洋溢着一种自发的、本土的、热情的精神。陶西平表示，海口旅游职业学校推出琼菜研究专著《乡味海南》，是职业学校主动融入行业、传承文化的典范。“希望有更多的学校能为祖国文化的传承和创新薪火相传，为我们的文化百花园再添光彩!”
