中国网10月29日讯 日前，《躲不开的食品添加剂》一书研讨推介会在北京召开。该书力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，使公众对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。

《躲不开的食品添加剂》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。

该书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行解读和说明。

该书作者系中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，他曾长期从事食品添加剂科学研究和教学，3次获得国家科技进步二等奖，1次获得国家科技发明二等奖。