日本：允许的添加剂数量远超其他发达国家
日本对于食品添加剂许可的目录和欧美国家不一样。不少在欧美禁止的原料，比如反式脂肪酸和糖精，在日本都可以公开使用；同时，一部分在欧美不被限制的原料，日本反而会有限用规定，比如作为防腐剂用于干果和葡萄酒的山梨酸。
《全球华语广播网》日本观察员蒋伟介绍，查看不同国家对于食品添加剂许可数量的规定会发现，日本多达351种，美国为133种，法国为32种。如此看来，日本允许的添加剂数量远远超过其他发达国家。如人造黄油等食品中含有的反式脂肪酸，欧盟各国已禁止相关产品的销售，美国也开始限制其使用。这是因为它可能引起心肌梗塞、过敏等疾病，还可能给女性带来子宫内膜炎、不孕不育等妇科疾病，美国还认为它会引发肥胖。但日本仍在使用。除人造黄油外，点心、面包、冰激凌等许多食物中都含有该成分。消费者个人很难进行彻底隔离。
另外，一些人工甜味剂，比如甘素，由于可能引发癌症，早于1969年就被日本和美国禁止使用。同时被禁止的还有糖精。但是后来不知为何日本又允许糖精的使用。这些都是很多日本健康专家担忧的问题。
相反，还有一些添加剂是日本禁止或限制的，而其他国家却允许。比如，作为防腐剂用于葡萄酒和各类干果中的山梨酸，美国规定的安全指数要远远高于日本的标准。
