9月2日，中国首届“中餐搭配葡萄酒”大赛在房山区张坊镇举行，大赛主题是“用一道耳熟能详的中国菜，记住一款好喝的葡萄酒。”来自法国、意大利、澳大利亚、新西兰、美国等多个国家的200余个酒商参赛，汇集近千款葡萄酒，无论体量还是规模，在国内都属于首屈一指。

记者在现场看到，火热的大赛开幕式吸引了众多游客，大家一边游览小镇风光，一边品尝美食美酒，享受着周末的休闲假期。

中国葡萄酒文化的“文艺复兴”

针对“中餐+葡萄酒”的创意，记者采访了星华智本投资发展有限公司副总裁贾清。“过去葡萄酒大赛单独只讲酒的好坏，忽视了中餐的作用。”贾清解释说，“这是中国首个用中餐来搭配葡萄酒的比赛，请的大师有MW葡萄酒大师，也有试酒大师。中国人的饮酒习惯基本上都在餐桌上，不像西方，休闲和聊天的时候也会饮酒。”

贾清介绍说，目前，中国大量葡萄酒消费还是在餐厅，但是，葡萄酒怎么搭配中餐实际上是一个课题，很少有人研究这个，有一部分人在新加坡和香港在做这个研究。首次合作的首旅集团将推出12道名菜，包括四川饭店，北京饭店，贵宾楼，全聚德等著名饭店的名厨都来参与这个比赛，红油肚丝，烤鸭等十二道名菜，涵盖了中国人的酸辣甜口感。

葡萄酒配餐是一个世界性的文化，配餐搭配红酒而不是白酒相对更健康，符合现在的健康生活理念。在中国的葡萄酒市场，这样的赛事对带动消费、推广葡萄酒文化有着显著的提升作用。

“大家耳熟能详的是是葡萄酒配西餐，然而，中餐配葡萄酒也有很悠久的历史。在唐朝，魏征是饮酒高手，唐太宗也会酿酒，自从汉武帝引入葡萄以来，就逐渐有了葡萄酒配中餐的文化，只不过我们忘却了祖先的文化的特色。大文豪苏东坡的《饕餮赋》专门讲饮凉州葡萄酒配烤羊排。中餐+葡萄酒，不是突发奇想的创新，而是中国葡萄酒文化的‘文艺复兴’。”贾清说。

贾清介绍说，张坊镇历史上就是有名的种植葡萄酒的区域，而且面积非常大。星华智本目前在张坊镇有两个酒庄，未来还要打造两三个酒庄，并着手和张坊镇政府打造一个葡萄酒小镇，依据张坊镇的葡萄酒文化和悠久的历史，逐步把这项事业做起来。

打造种植到产出一条龙的“酒庄文化”

谈到房山发展葡萄酒产业的优势，房山区葡萄种植与葡萄酒产业促进中心副主任赵印介绍说，房山气候条件得天独厚，有北京最大的山泉暖区资源，大概有十万亩左右，昼夜温差大，目前昼夜温差在十二度左右，适合糖分的积累，而且日照时间长，有效积温4839.2°，土壤所含的矿物质也比较丰富。

2009年，房山区委决定发展酒庄葡萄酒产业，规划在全区12个乡镇的山泉暖区地带，建设64家酒庄、目前，房山区已经有33家签约酒庄，22家在建酒庄，18家酒庄已经出酒。

“房山产区与其他产区最大的不同是酒庄葡萄酒，酒庄本身必须拥有葡萄种植园，中间必须100%的自主控制，严格的产量控制和质量管理，酒庄要有自己的发酵车间，酒窖，灌装线，所有的工作要在一个酒庄内完成，这是房山区给酒庄酒的定义，来房山投资酒庄建设的必须遵循以上条件。”赵印说。

“萄酒酒庄是一个横跨一产、二产、三产的综合性的产业，一产的种植，二产的葡萄酒加工，三产的葡萄酒文化旅游业，非常融合，对区域经济的增长有很大作用。”赵印说，“我们最近在做两个事，一是申报国家地理标志保护产品，目前完成初审，即将公示；另外，国家级出口农产品示范区，也正在紧锣密鼓进行中，都是为了葡萄酒产业的长远发展打下一个好的基础，对我们的质量控制创造一个好的条件。”

张坊或为北京最大酒用葡萄种植区

张坊镇党委书记樊宗军介绍说，张坊镇的纬度在北纬40°左右，和法国、西班牙在同一个纬度带上，地质类型属于白垩纪，特别适合种植葡萄，现在的酿酒葡萄根扎的很深，将来吸取一些矿物质，对酒的品质影响很大。

“目前张坊镇葡萄园种植面积已经达到6000亩，整个规划面积为1.62万亩葡萄种植面积，这可能是北京最大、最具规模的葡萄酒葡萄种植区域。”樊宗军说，“这是我们的优势，只有产生了集群效益才能相互促进，相互竞争，相互发展，这对我们来说是一个很好的机遇。”

樊宗军表示，张坊镇计划每一年或者两年要举办一次葡萄酒大赛，通过大赛带动酒庄集群的发展，现在规划建设的六个酒庄都在红酒大道的沿线上，像一颗颗珍珠一样，串联起来，发展起来之后对高端休闲度假旅游是一个很好的促进。

目前中国很多景区管理者面临的困惑是，大量的游客来了之后，产生很多垃圾，对当地环境是一种破坏，也给当地政府带来了很大的压力。樊宗军认为，张坊镇应该更倾向于休闲，而不是旅游，来张坊镇放松身心，这是休闲产业发展的一个基础，最大的优势是富山富水富林。

“高端休闲旅游产业链是我们的发展方向。”樊宗军强调说，“几个在建酒庄都在向这个方向发展规划，酒庄不光酿酒，未来将集休闲、文化、娱乐各种设施于一体，向更高层次发展，再加上赛车谷和高端民俗业，未来发展的路径十分清晰。如果还像以前一样发展低端旅游产业，那么青山绿水根本就保不住。”

谈到未来发展预期，张坊镇党委书记樊宗军表示，葡萄酒大赛更好的促进了酒庄酒厂产业的发展，反过头来酒庄文化再带动旅游业的发展，张坊镇的预期是高端休闲旅游，并以此为基础逐步形成“1+4”的发展格局，体育、休闲、科技、葡萄酒等相辅相成，互相促进，更好的推动张坊镇协调绿色发展。