浙江一位大型餐饮集团的负责人透露，公司在全国各地承包了一些政府机关食堂，有的食堂包厢装修得富丽堂皇，堪比五星级酒店，菜品也很丰富。“机关食堂与社会餐馆相比是封闭的，因此宴请的时候剩菜多了也不会有人说。”这位负责人说。
记者采访发现，现在，一些私企为员工提供低价甚至免费、任取的日常三餐，浪费现象也很严重。在杭州一家大型互联网公司总部，记者看到，这里的员工餐厅有两层，一日三餐不限量免费供应。这里食物品类丰富，不仅有杭帮菜、家常菜，还有粤菜窗口、川湘菜窗口、健康菜窗口。
“因为免费，很多人经常拿很多，基本上是吃一半扔一半。”公司一位员工说。记者观察发现，中午用餐时间不到一小时，几个半米高的厨余桶就几乎全满了，工作人员不得不更换新桶。
此外，陈妙林说，在很多地方，喜酒婚宴还是会因为讲究排场而产生大量浪费。开元酒店本打算推出喜宴６菜一汤系列，并承诺菜吃不够免费加菜，但是不少消费者提出非要１２菜一汤，这一般会最后浪费２５％－３０％。
广州黔言餐饮服务有限公司创始人曾琼说，婚宴经常每桌都剩下整只鸡、鸭，几乎一筷子都没动过。即便这样也要全部倒掉，浪费那么多食物和厨师的心血，真让人心疼。
厉行节约仍旧在路上
徐志军认为，“光盘行动”取得明显成效，八项规定与《党政机关厉行节约反对浪费条例》等起到了关键作用。这些硬性规定管住了党员干部公款吃喝问题，从源头减少了浪费，并且倡导了新的社会风尚。
针对一些地方的大吃大喝从社会餐馆转移为机关食堂，陈妙林说，各级政府机关应形成一套完整的制度规范，食堂宴请也要控制标准，更不能以五星级的豪华标准建设，造成新的浪费。
陈妙林建议，继续加大对公众的杜绝浪费、量食点菜等宣传引导，充分发挥出餐饮协会等行业组织的作用，通过协会倡导督促等方式，引导商家更积极地营造良好的“光盘”环境。比如将“半份菜”作为常态化而非“一阵风”的措施，在店中加大光盘行动、节俭用餐的宣传提示，点菜时主动建议客人合理点菜。
南开大学周恩来政府管理学院教授徐行强调，对于一些餐馆设置最低消费等违规行为，应进一步简化消费者举报程序，加大处罚力度，减少为达到最低消费而造成食物浪费。（记者吴涛、魏董华、梁天韵、李劲峰、翟永冠）
