缙云山甜茶春茶媒体见面会现场
4月22日，由重庆市北碚区缙云甜茶专业技术协会主办、澄江镇缙云村委会承办、重庆华夏国学研究院，重庆云山企业管理有限公司协办的缙云山甜茶春茶媒体记者见面会在北碚区澄江镇缙云村举行。
好的甜茶，来自特殊地理环境
特殊地理环境，造就独特甜茶
山间白云缭绕，似雾非雾，似烟非烟，磅礴郁积，气象万千，古人称“赤多白少”为“缙”，故名缙云山。正是这独特的气候，赋予了缙云山甜茶汤色碧绿清爽，气味芳鲜醇和，饮后多时，仍感香甜回味的特殊品质。1940年，郭若沫与友人游玩此山时，就曾作诗：“豪气千盅酒，锦心一弹花。缙云存古寺，曾与共甘茶。”
缙云山茶除了口味香甜，更含有养生健体的药性。据广西医学院现代科学检测，甜茶富含维生素C、E、B、A，微量元素铁、锌、硒、钙等和人体必须的多种氨基酸、黄酮类物质，该茶性平味甘，清热利湿，护肝益肾，药食同功，具有“三抗”(抗氧化、抗癌变、抗过敏)和“三降”(降血压、降血糖、降血脂)的作用。
为客人们进行茶艺表演
赏茶艺逛茶园，品味甜茶魅力
会议之后，来自重庆市北碚职教中心的同学们，身着旗袍，端坐在桌边，正为客人们进行茶艺表演。伴随着悠扬婉转的琴声，同学们手托茶具，时而缓慢柔和，时而旋转灵动，可谓轻拢慢捻抹复挑，演绎了一首绝妙的“茶之曲”。
观看完表演，记者又驱车来到山上的茶园。据协会工作人员介绍，缙云山茶树每年可采摘三次，分别在春、夏、秋三个时节。今年66岁的左梅是缙云村的种植大户，栽植了3000多棵茶树，她告诉记者，每年清明前后的春茶采摘时期，她都要忙个十几天，为了赶在嫩叶变老之前完成采摘工作，她和孙女两人一去山上，便要忙一天。但辛苦是值得的，每个时节的茶叶，都能为左梅带来好几千的收入，跟未种植之前相比，收入翻了一番。
春共山中采香宜竹里煎。好的茶叶还需经过一道道严格的制茶工艺，方能释放茶叶的全部味香。缙云山传统的制茶，是用煤油，火候的掌握全靠师傅的经验，如果火候不够，煎出来的茶叶呈红色，不仅影响茶叶的美观，连口味都差了许多。对此，今年4月份，缙云村购进了一套制茶机器，它能精确地控制煎茶火候，大大提高成品茶的产量。
喝一口，回味无穷
形成多方产链，推动甜茶发展
俗话说酒香不怕巷子深，但缙云山甜茶的芬香却因种植分散、技术相对落后、市场经营不够规范，茶树遭到大面积砍伐等问题飘不出千里之外。据缙云村党支部书记戴崇源介绍，目前该茶树集中栽植45亩，加上散落的，年产量共800多公斤。
为了更好地支持推动缙云甜茶特色农业产品，促进农民致富增收。北碚区缙云甜茶专业协会负责人黄明超介绍，协会将积极参与缙云山农家乐建设，形成缙云甜茶——缙云山农家乐、旅游、养生等多个产品，逐步形成晋云甜茶文化的吸引力和影响力。北碚区农业委员会表示将从技术服务、质量把控、品牌打造三方面予以缙云山甜茶支持。
