酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。自从酒开始被发现，就一直活跃于历史舞台，无论是帝王将相还是白衣卿相、贩夫走卒，都没有抵制住酒的诱惑。
酒味之道，讲究“甘而不浓、酸而不酷、咸而不减、辛而不烈、淡而不薄、肥而不腻”，而经过古法天锅酿造，好喝不上头的土酿白酒，经过六个月贮藏自然老熟的过程，使酒体完全达到平衡稳定的状态，其古法酿造的传统工艺，采用缓火蒸馏。杂味易挥发，粮耗高，产量小，酒体纯净丰满，酸酯平衡，诸味协调。
酸酯平衡是中国白酒的传统特色,中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律,因此人们饮用后对身体的副作用很小,浓香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。作为浓香型白酒——土酿天锅酒，采用纯手工酿造，注重酿酒的每道工序，力求做到顺应自然，阴阳协调，从而以古法天锅的蒸馏工艺，致敬中国古法酿造工艺，追寻中国白酒最早的味道，白酒最早的味道是什么？是入口丰满，醇厚，圆润，是落喉干净无杂味，不刺喉，不挂喉，一线回肠，是咽下回甘好，嗝香悠长。
泸州有好酒，其名为土酿，土酿者，佳酿也。好酒的品质来源于选粮的用心，采用泸州本地糯高粱精心酿造；来源于微生物最为活跃丰富的端午时节制粬；来源于精心养护使用十年以上的老窖；来源于独家的复蒸提纯工艺和翻沙灌酒工艺；也来源于传统的古法天锅蒸馏工艺、来源于择酒、勾调和封藏体验的每个过程。
酿酒程序的把握不是现代酿酒机械可以理解的，那需要的是岁月沉淀下来的经验与阅历，里面有对酒、对粮以及对自然的深入理解和感悟。土酿由“酒魔”陈立新倾力打造，将传统手工酿造赋予艺术的灵气，使土酿在艺术和时间的沉淀中，越发香醇，回味悠长，土酿酒的成功酿造，不仅是对他本人酿酒人生的最好回馈，更是对白酒酿造历史的推进与完善。
