孙江林的姐姐在制作烧饼。中国日报网记者毕楠摄
另外，孙江林表示制作烧饼的面粉与本地水土、小麦生长期等有关，如果把店开到外地，也会一定程度上影响传统烧饼的口感。
登封市近年来越来越重视非物质文化遗产的保护工作，据梁海潮，原河南省登封市文化馆馆长介绍，登封市从2006年开始非物质文化遗产的全面普查和整理工作，目前有国家级非物质文化遗产两项，少林功夫和登封窑，省级非物质文化遗产15项，郑州市级非物质文化遗产36项，登封市级非物质文化遗产100多项。
“单靠个人的力量去保护和传承是不够的，需要政府的支持，包括场地、资金、人员配置等方面的支持，如果不去帮扶的话，这门手艺很有可能失传，即便不失传，可能也变味了。”长期以来潜心研究中原民俗的梁海潮在接受采访时说。
伴随着芝麻焦盖烧饼的香味和浓浓的年味儿，登封市民又度过了一个祥和的春节，但愿若干年后，大家还能品尝到最正宗的登封焦盖烧饼。
