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蔬菜市场价格波动幅度明显加大
一是年度平均价格最高。从历史监测数据来看，今年蔬菜价格是自有历史数据监测以来最高的一年，平均价格达到每公斤3.16元，年度平均价格首次突破每公斤3元水平。
二是价格震荡幅度最大。2016年3月价格最高为每公斤4.54元，6月价格最低为每公斤2.01元，价格差达到2.43，最高价格是最低价格的2.26倍。从蔬菜价格离散程度分析，此前5年蔬菜月度价格平均标准差为0.47，2016年蔬菜月度价格标准差达到0.84，此前最高的是2012年的0.54，定量说明了今年蔬菜价格的大幅波动。
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天气成影响菜价波动的最主要因素
从2011年蔬菜供应宽松以来，蔬菜价格的大幅上升往往伴随着异常天气的变化，天气因素对蔬菜行情的影响主要体现在生产供应和运输两个环节，已经成为分析蔬菜市场变化的先导性因素。例如今年年初的高价格与去年年底以来的低温、雾霾天气直接相关，以及2012年、2013年部分月份。
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蔬价走势呈明显的三阶段特征
春高：1-4月，蔬菜平均价格每公斤4.02元，同比升幅31.8%。去年年底以来的雾霾、降雨、低温等极端天气对全国蔬菜生产均造成一定程度的影响，导致蔬菜整体供应趋紧，影响了春季蔬菜市场供应，根据河北省不完全统计，雾霾、低温天气导致部分蔬菜品种减产接近50%，根据我中心对批发市场监测，2月6日北京主要批发市场蔬菜上市量较1月1日减少18.6%，这是导致今年春季蔬菜价格偏高的主要原因。此外，耐储类蔬菜价格补涨拉动蔬菜价格上涨到最高水平，补涨幅度达到30.4%，拉动蔬菜价格上行6.9个百分点，贡献率达552%。
夏低：6-8月，蔬菜平均价格每公斤2.16元，同比跌幅20%。受前期蔬菜价格居高以及农业结构调整的影响，今年夏季蔬菜种植面积增加，且主产区天气情况有利于蔬菜生产，例如张家口蔬菜产量同比增加8.4%，叶类和茄果类蔬菜大量上市供应市场，引起短期市场供应过程，价格偏低。
秋冬稳：9-12月，蔬菜平均价格每公斤2.89元，同比升幅7%。今年秋冬蔬菜行情与近几年走势较为一致，未出现较为明显的波动，尤其是10月份蔬菜价格平稳过渡，未出现价格偏低的情况，而且今年冬储大白菜上市期间行情趋好，对稳定蔬菜价格起到了重要作用。今年冬季北方设施蔬菜生产情况良好，保障了蔬菜市场供应。
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蔬菜市场供应结构性特征显著
从目前蔬菜市场分类来看，耐储类、茄果类和叶类蔬菜是蔬菜市场的重要组成部分，合计占到蔬菜总上市量的63%（分别占比37%、15%和11%）。这几类蔬菜在种植时期、区域、上市销售等方面的趋同性形成一股市场力量，参与市场博弈。在蔬菜价格波动较大的时期，这些品类的价格变化呈现不同的特征，例如耐储类蔬菜直接推动今年3月份蔬菜价格至高位，叶类和茄果类则是引致今年夏季蔬菜价格偏低的主要原因。从产地分布情况，可分为北方设施蔬菜和南方露地蔬菜，今年入冬以来北方设施蔬菜供应较为充足，保障了叶类、部分果类蔬菜的供应，南方蔬菜受到天气影响，下半年以来供应出现一定的短板，例如椒类、菜花类价格居高。
